ダイエット中も旬の味を満喫！ きのこのレンチンやせつまみ5つ

おいしいものにあふれている秋は、晩酌の時間にもついつい食べ過ぎてしまいがち。「ガマンはしたくないけど、ダイエットも気になる…」。そんな時、きのこのおつまみなら心おきなく食べられます。きのこは100gで30kcal前後と低カロリー。食物繊維が豊富なので歯ごたえが楽しく、たくさん噛むことで満腹感も得られます。そしてなにより、今が旬のきのこには旨みがたっぷり！　めんつゆ、ポン酢、おろしじょうゆ…とその日の気分に合わせて味を変えて楽しんでみてください。

きのこのレンジ蒸し

【材料・2人分】
えのきたけ…1/2袋(約50g)、しめじ…1/2パック(約50g)、赤とうがらし…１本、めんつゆ(３倍濃縮)…大さじ２、酒…大さじ１

【作り方】
1.えのきたけはほぐし、しめじは小房に分ける。赤とうがらしは種を除く。

2.耐熱ボウルに１、めんつゆ大さじ２、酒大さじ１を入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約３分加熱する。取り出してラップをはずし、さっと混ぜ合わせる。
（1人分25kcal、塩分1.5g　レシピ考案／鈴木薫　栄養計算／スタジオ食）

※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

めんつゆの万能さを実感できるこちらのレシピ。赤とうがらしがいいアクセントなってくれます。めんつゆと同量の酒を一緒に加えて蒸すと、風味がより豊かになりますよ。