手作りタルタル、どれがお好み？ チキンのボリュームおかず3選

タルタルソースがおいしいチキンのボリュームおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア2つをご紹介します。

フライパンチキン南蛮

香ばしく揚げ焼きにして甘酢だれをからめたチキン南蛮には、レモン汁を加えたさわやかなタルタルソースをたっぷりと！ マヨネーズとともに牛乳を少し加えると、まろやかな味わいになります。とりもも肉（塩・こしょう・小麦粉・とき卵をつける）をフライパンで両面こんがりと揚げ焼きにし、甘酢だれ（酢・みりん・しょうゆ・砂糖）をからめて器へ。上からタルタルソース（ゆで卵・玉ねぎ・マヨネーズ・牛乳・レモン汁を混ぜる）をかけて、好みでパセリを散らしてどうぞ。

アボカドタルタルのチキン南蛮風

たんぱくなとりむね肉のソテーには、アボカドを混ぜたこっくり味のタルタルソースを合わせて。低糖質な一皿は、ダイエット中にもおすすめです。フライパンでとりむね肉（塩・こしょうをふる）を両面焼いてから蒸し焼きにし、たれの材料（レモン汁・白ワイン・しょうゆ）を強火で煮からめます。アボカドタルタルは、ゆで卵・牛乳・アボカド・パセリ・玉ねぎ・レモン汁・塩・こしょうを混ぜるだけ。アボカドの食感を残すようにフォークで潰すとおしいく仕上がりますよ。

彩りのいいタルタルソースを惜しみなくかけたチキンのおかずは、家族ウケ間違いなしですよ！

文＝齋藤久美子（栄養士）