【作り置きレシピ】“今日食べたいおかず”に変身する簡単・便利なお助け2品

作り置きメニューは、毎日の家事をラクにしてくれるお助けメニュー。とはいえ、和風のおかずを作り置きしたのに「今日は洋風なものが食べたい！」と思う日もあれば、「絶対パスタ！」な気分の日だってあるはず。そんなときのために、極力味付けを抑えた作り置きメニューを1～2品作っておくと便利です。たとえば、「小松菜の煮びたし」や「きのこの酒塩蒸し」は、下味しかつけていないので洋風、和風、中華にだって応用可能。今日の気分に柔軟に対応できる一品があると、毎日の食事を新鮮に楽しめますよ。

【小松菜の煮びたし】(20kcal、塩分1.2g)

＜材料＞（作りやすい分量）

小松菜2わ、煮汁(だし汁1と1/2カップ、塩、しょうゆ、みりん各小さじ1)

＜作り方＞

(1)小松菜は5～6cm長さに切る。

(2)フライパンに煮汁の材料を入れて煮立て、1を入れてしんなりするまで煮て、さめるまでおく。

(3)煮汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3日保存できる。

【きのこの酒塩蒸し】(26kcal、塩分1.5g)

＜材料＞（作りやすい分量・4人分）

しめじ2パック(約200g)、しいたけ6枚、えのきたけ2袋(約200g)、赤とうがらしの小口切り1本分、塩、酒

＜作り方＞

(1)しめじは小房に分け、しいたけは薄切りに、えのきたけは長さを半分に切ってほぐし、耐熱ボウルに合わせ入れる。塩小さじ1、酒大さじ2、とうがらしを入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて、500Wの電子レンジで約7分加熱する。※保存容器に入れ、冷蔵で3～4日間保存可。冷凍の場合は冷凍用保存袋に入れ、約2週間保存可。