ドレッシングがうますぎる！皿いっぱいの水菜に大満足の簡単サラダ

水菜のオーロラサラダ

マヨネーズとトマトケチャップを混ぜたクリーミーなオーロラソースは子どもにもおすすめ。牛乳を少し混ぜるとまろやかなドレッシングになりますよ。ベーコンはラップをかけてレンジで加熱すればラクチンです。

水菜と韓国のりのサラダ

ちぎった韓国のりを混ぜ込んだ一皿は、ポン酢じょうゆ＋ごま油をかけてさっぱりと仕上げましょう。のりのパリパリ感を楽しみたいので、ドレッシングは食べる直前にかけて。　

水菜とカリカリ油揚げのサラダ

ボリュームを出したい…と感じる時は、オーブントースターでこんがり焼いた油揚げをトッピングしてみては？　ポン酢じょうゆ＋オリーブ油のドレッシングは和にも洋にも合いますよ。

ツナと水菜のスパイスサラダ

さっぱりとした主菜に添えるなら、カレー粉でアクセントをつけたこの一皿。ボウルに水菜とツナ缶を缶汁ごと入れ、カレー粉・塩・粗びき黒こしょう・酢の順に加えてその都度あえればできあがりです。

水菜はキッチンペーパーなどで包み、野菜室で保存を。すぐに使わない場合は食べやすい大きさにカットして水に1分ほどさらし、水気をふきとって保存容器に入れ、冷蔵庫で保存しましょう。水菜の葉がしなびてしまった場合は、水を張った容器に15分くらい浸しておくとハリがよみがえるのでぜひ試してみて。

文＝齋藤久美子（栄養士）