気分がアガるおもてなしデザートに！「紅茶のプリン」などプリンアレンジ3選

紅茶のプリン

紅茶の上品な香りが魅力！大きく焼いておもてなしに！

［ 材料・18×8×高さ6cmのパウンド型1台分 ］＊全量で762kcal/塩分1.0g
・プリン液
　∟卵 (Mサイズ) ...4個 (約200g)
　∟牛乳 ...1と1/4カップ
　∟グラニュー糖 ...50g
　∟紅茶 (アールグレイ) のティーバッグ ...2個
・カラメルソース (基本のクラシックプリンのカラメルソースを参照） ...全量

［ 下準備 ］
・オーブンは130℃に予熱しておく。
・カラメルソースを、パウンド型に入れておく。

［ 作り方 ］
1. 鍋に牛乳を入れ、グラニュー糖の1/2量、紅茶のティーバッグを袋ごと加えて中火にかける。ゴムべらで混ぜながら温め、沸騰直前で火を止めてふたをし、約3分蒸らす (約60℃) 。

牛乳と一緒に紅茶を温め、風味をつける

2. ティーバッグの水分を絞って取り出し、基本のクラシックプリンの作り方1の要領で卵液と合わせてプリン液を作る。茶こしでこしながらパウンド型に流し入れ、気泡があったら竹串で潰す。

3. 基本のクラシックプリンの作り方3の要領で湯せん焼きの準備をする。オーブンで、40～50分焼く。

4. 焼き上がりを確認後、粗熱がとれたら冷蔵室で冷やす (4時間以上) 。型の周囲に沿ってナイフをぐるりと入れ、皿をかぶせて型ごとひっくり返してはずす。

いちごのプリングラタン

温かいままでも、冷やしてもおいしい！

［ 材料・23×15×高さ4.5㎝のグラタン皿2枚分 ］＊1皿分347kcal/塩分0.5g
・いちご ...20粒
・プリン液
　∟卵 (Mサイズ) ...4個 (約200g)
　∟牛乳 ...1と1/4カップ
　∟グラニュー糖 ...50g

［ 下準備 ］
・オーブンは180℃に予熱しておく。

［ 作り方 ］
1. いちごは縦半分に切り、グラタン皿に半量ずつ敷き詰める。

2. 基本のクラシックプリンの作り方1の要領でプリン液を作り、茶こしでこしながらグラタン皿に半量ずつ静かに流し入れる。気泡があったら竹串で潰す。

いちごは切り口を下にして並べ、プリン液を注ぐ

3. オーブンで15～20分焼く。基本のクラシックプリンの作り方4の要領で竹串を刺し、焼き上がりを確認する。好みで粉糖をふる。

【簡単アレンジ】シャリシャリ食感が新しいプリンアイスに！

プリンは一度凍らせてから半解凍すると、氷の粒がシャリシャリ残り、プリンアイス風になります。保存容器などに入れて冷凍し、好みのかたさまで解凍したらスプーンですくえばOK。アイスクリームと盛り合わせたり、ナッツなどを散らすのもおすすめ。
※冷凍室で2週間保存可能。

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紅茶の香りが上品なプリンは大人用に、いちごたっぷりのプリングラタンは子どもたちに。家族みんなで楽しめるアレンジプリン。ぜひ作ってみてくださいね！


調理/森崎繭香　撮影/砂原 文　スタイリング/久保田朋子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子　
　
【レタスクラブ編集部】