
紅茶のプリン
ちょっとかためが美味! 喫茶店のクラシックプリン
紅茶の上品な香りが魅力! 大きく焼いておもてなしに!
全量:
762kcal
1.0g
材料(18×8×高さ6cmのパウンド型1台分)
・卵(Mサイズ)
4個(約200g)
・牛乳
1と1/4カップ
・グラニュー糖
50g
・紅茶(アールグレイ)のティーバッグ
2個
カラメルソース
・グラニュー糖
40g
-
プリン液
-
4個(約200g)
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・牛乳
1と1/4カップ
-
・グラニュー糖
50g
-
2個
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カラメルソース
-
・グラニュー糖
40g
下ごしらえ
作り方
-
1
鍋に牛乳を入れ、グラニュー糖の1/2量、紅茶のティーバッグを袋ごと加えて中火にかける。
牛乳と一緒に紅茶を温め、風味をつける。
-
2
ゴムべらで混ぜながら温め、沸騰直前で火を止めてふたをし、約3分蒸らす(約60℃)。ティーバッグの水分を絞って取り出す。
-
3
ボウルに卵を溶きほぐし、残りのグラニュー糖を加えて泡立て器で泡立てないようにすり混ぜる。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、プリン液を作る。
-
4
耐熱のバット(21×16×高さ3cm)にペーパータオルを敷き、カラメルソースが入ったパウンド型を置く。
-
5
プリン液を茶こしでこしながらパウンド型に流し入れ、気泡があったら竹串で潰す。
-
6
バットに、パウンド型の高さの1/3くらいまで湯(約60℃※)を注ぎ入れる。オーブンで、40~50分焼く。
※沸騰した湯に同量の水を加えると約60℃になる。 -
7
焼き上がりを確認後、粗熱がとれたら冷蔵室で冷やす(4時間以上)。
-
8
型の周囲に沿ってナイフをぐるりと入れ、皿をかぶせて型ごとひっくり返してはずす。

森崎繭香 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- # レンジ 卵
- # 卵 唐揚げ
- # 卵 野菜炒め
- # オイスターソース 卵 豚肉
- # 卵 玉ねぎ
- # レタス炒め 卵
- # チョコレート プリン
- # オムライス 卵 牛乳
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