さつまいもプリン

材料（直径8×高さ6cm(220ml)の耐熱のマグカップ2個分）

• さつまいも…100g
• 卵…1個
• 卵黄…1個分
• 牛乳…1/2カップ
• 砂糖…大さじ3

作り方

1. さつまいもは皮をむいて一口大に切り、約5分水にさらして、水けがついた状態で口径15cmの耐熱ボウルに入れ、砂糖をまぶしてふんわりとラップをかける。電子レンジで約2分加熱する。
2. 温かいうちに、なめらかになるように木べらで潰す(多少ごろっと感が残ってOK)。
3. 別のボウルに卵・卵黄を入れて泡立て器でほぐし、牛乳を加えて混ぜる。２を加えて混ぜ、耐熱のマグカップに分け入れる。

   

4. ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。いったん取り出してスプーンでひと混ぜし、再びラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。

   

5. 取り出してそのまま粗熱がとれるまで蒸らす。さめたら冷蔵室で約1時間冷やす。