肉も魚もおいしさ見違える！ ソテーのかくし味＆下味にも使える「おろし玉ねぎ酢」

シンプルに焼くだけでおいしい、魚や肉のソテー。でもいつも同じソースや味付けで、マンネリ気味...。そんなときは、プロの技が光る玉ねぎだれをかくし味に使ってみませんか？

「またコレ！？ と言わせないプロのレシピ」今回は、玉ねぎ×酢のお手軽ソースと、それを使った魚と肉のアレンジレシピ2品をお届けします。


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おろし玉ねぎ酢

「玉ねぎのすりおろし1/2個分：酢小さじ1」を混ぜるだけ！
簡単な一手間なのに、料理の味が格段にアップ！ 玉ねぎの香りとうまみが、ドレッシングに、肉・魚料理にと大活躍ですよ。
＊約1週間冷蔵保存OK！
＊保存期間は目安です。保存する場合は清潔な保存容器や保存袋に入れて冷蔵室に置き、そのつど清潔な箸やスプーンで取り分けてください。

【編集部より】玉ねぎは切る前にすりおろすと楽チン！
玉ねぎは2分の1にカットせず、丸ごとの状態から半分だけすりおろすと、手が痛くなりにくくておすすめ！バラバラになったり、最後の方に小さくなって持ちにくくなったり…ということも防げますよ。残った玉ねぎは、薄切りなどにして他のメニューに使いましょう。

玉ねぎが半端に残りそうなとき、ついでにすりおろしておくと便利！
保存していると茶色くなる場合もありますが、味に影響はありません。使い切れないときは、カレーやみそ汁のかくし味に入れるのも◎です。

さっそく、かくし味に使ってみましょう！

たらのマヨオニオン焼き

おろし玉ねぎ酢＆マヨのコンビがやみつきになる味わい

［ 材料・2人分 ］＊1人分186kcal/塩分0.9g
・生だら ...2切れ
・ブロッコリー ...60g
・マヨオニオンだれ〈混ぜる〉
　∟おろし玉ねぎ酢、片栗粉 ...各小さじ2
　∟ホールコーン ...大さじ2
　∟マヨネーズ ...大さじ2
　∟砂糖 ...小さじ1/2
・塩
・粗びき黒こしょう
・酒

マヨオニオンだれは、材料を混ぜるだけだから簡単！

［ 作り方 ］
1. ブロッコリーは小さめの小房に分ける。たらは水けを拭き、塩、こしょう各少々をふる。ともに、直径約20cm、高さ約3cmの耐熱皿に並べ入れ、酒小さじ1を回しかける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ (600W) で約4分加熱してラップを取る。
2. マヨオニオンだれをたらにぬり広げる。オーブントースターで4～6分、たれに薄く焼き色がつくまで焼く。

＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。