牛肉のうまみをシンプルに味わえる！ 野菜と食べる牛しゃぶ5選

やわらかい牛肉をさっとゆがいて作る牛しゃぶは、牛肉のうまみをシンプルに味わうのにぴったりの料理。ゆでた時に余分な脂肪も落ちるので、暑い時期でもさっぱりといただけます。今回は、野菜と食べる牛しゃぶ5品をご紹介。いろいろなたれやソースでヘルシーな牛しゃぶを楽しみましょう。

【牛しゃぶのししとうソースあえ】（318Kcal、塩分1.9g、調理時間10分）

<材料・2人分>牛しゃぶしゃぶ用肉 180g、ししとうがらし 8本、ミニトマト 8個、レタス 2～3枚、ポン酢じょうゆ 大さじ2と1/2、ごま油、酒

<作り方>

1. ししとうは粗みじん切りにし、ポン酢じょうゆ、ごま油大さじ1と混ぜ合わせる。ミニトマトは横半分に切って加える。ししとうは生のまま粗みじん切りにして、ポン酢じょうゆ、ごま油と合わせる。ほろ苦く、さっぱりしたソースに。

2. 鍋に湯を沸かし、酒大さじ2を入れる。牛肉を1枚ずつ入れて、さっとゆでる。色が変わったらざるにあけ、1に加えてさっとあえる。

3. 器にレタスを大きくちぎって敷き、2をのせる。

牛しゃぶしゃぶ用肉をゆでてソースとあえるだけのスピードメニュー。ししとうは先が細いものや形がいびつなものは辛いと言われているので、辛みが苦手な人はまっすぐのものを選ぶといいですよ。