コスパよし、味よし、見た目よし！ 食費を上手に節約できるスピードおかず3つ

日々の食費を少しでも安く抑えたい！　という人に向けて、今回はコスパよし、味よし、見た目よしの3拍子そろったおかずをご紹介。まずは通年手頃な価格で手に入る「豆腐」と「とりむね肉」を使ったレンチンおかずからどうぞ。

豆腐とむね肉のチリソース

【材料・2人分】
とりむね肉…小1枚(約200g)、絹ごし豆腐…1丁、チリソース（おろしにんにく…1/2片分、トマトケチャップ…大さじ3～4、ごま油…大さじ1、しょうゆ…小さじ1、豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4、水…大さじ2）、塩、こしょう、片栗粉

【作り方】
1.とり肉は1.5cm角に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふって片栗粉大さじ1をまぶす。チリソースの材料を混ぜる。

2.耐熱ボウルに豆腐、とり肉の順に入れ、チリソースをかける。ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で約5分加熱し、取り出して豆腐を食べやすい大きさにくずしながら、さっくりと混ぜる。再度同様に約2分加熱し、底からさっくりと混ぜる。
（1人分343kcal、塩分1.8g　レシピ考案／堤人美　栄養計算／スタジオ食）

※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

ご飯が進むチリソースも、レンジを使えば10分足らずでできあがり！　豆腐は1丁まるごとレンジにかけて、混ぜながらくずせばOK。とりむね肉には片栗粉をまぶしておくと、レンジでもしっとりやわらかく仕上がります。

まだある！ コスパよし、味よし、見た目よしの3拍子そろったスピードおかずのアイデア2つはこちら

コスパよし、味よし、見た目よしの3拍子そろったスピードおかずは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア2つをご紹介します。

厚揚げステーキきのこあんかけ

フライパンでこんがり焼いた厚揚げに、だしをきかせた甘辛いきのこあんをたっぷりと！　満足のボリュームとつやつやのあんが食欲をそそります。厚揚げはサラダ油をひいたフライパンで両面焼いて器に盛って。続けてしめじ・えのきたけを炒め、だし汁・みりん・しょうゆで1分ほど煮たら、水溶き片栗粉でとろみをつけて厚揚げにかけましょう。

とりむねともやしのポン酢煮

とりむね肉と豆もやしを組み合わせた一皿は、コスパもよくヘルシー。レンジでさっと作れるから、時間がないときにも重宝しますよ。耐熱ボウルに煮汁（白いりごま・ポン酢じょうゆ・水・酒・とりガラスープ・ごま油）を混ぜてとりむね肉をからめ、長ねぎ・豆もやしを加えてざっくりと混ぜます。ふんわりラップをかけてレンジで加熱し、１度よく混ぜて再びラップをして余熱で火を通しましょう。仕上げにのせる青じその香りがいいアクセント。

とりむね肉、豆腐、厚揚げ、もやし、きのこなど、一年中安定した価格で手に入る食材はたくさん。そんな食材を献立にうまく取り入れていけば、食費の大きな節約になりそうですね。

文=齋藤久美子