週末に作り置き！ 具材ゴロゴロで食べごたえ満点の「ご飯のおとも」

白米をおいしく食べるのに欠かせない、ご飯のおとも。市販のおいしいおともを試すのも楽しいけれど、自分でササッと作れたらいいですよね。

今回は、人気料理研究家・小林まさみさんに、作りおきできるご飯のおともを教えてもらいました。
冷蔵室で4〜5日間保存可能。週末に作っておけば、忙しい平日の夕食にも、ご飯をおいしく食べられること間違いなしです！

▶︎教えてくれたのは
小林まさみさん

作りやすくておいしい料理が人気の料理研究家。テレビや雑誌などで活躍中！

ゴロゴロXO醤風

憧れの本格派調味料がなんとレンチンで！

［ 材料・作りやすい分量 (でき上がり約200g) ］＊全量で480kcal/塩分3.6g
・ボイル帆立 ...150g
・桜えび ...大さじ1
・A
　∟玉ねぎのすりおろし ...大さじ1
　∟おろしにんにく、おろししょうが ...各小さじ1/2
　∟ごま油 ...大さじ3
　∟一味唐辛子 ...少々
・B
　∟しょうゆ ...小さじ2と1/2
　∟酒 ...大さじ1/2
　∟オイスターソース ...小さじ1

［ 作り方 ］
1. 帆立は水けを拭き、ひもは粗く刻み、貝柱は粗くほぐす。桜えびはみじん切りにする。
2. 直径17cmの耐熱ボウルにAを入れて混ぜ、ラップをかけずに2分レンチンする。取り出して混ぜ、B、1を加えてさらに混ぜる。
3. 再びラップをかけずに5分レンチンし、混ぜる。さらに2～3分レンチンして混ぜる。
＊電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

ブロッコリーの洋風ふりかけ

ガーリック風味が食欲をそそる！

［ 材料・作りやすい分量 (でき上がり約280g) ］＊全量で579kcal/塩分5.9g
・ブロッコリー ...1個 (約330g)
・ベーコン ...6枚 (約75g)
・にんにくのみじん切り ...小さじ2
・A　
　∟しょうゆ ...小さじ1
　∟塩 ...小さじ1/2
　∟こしょう ...少々
・塩 オリーブ油

［ 作り方 ］
1. ブロッコリーは、花蕾 (からい) は小房に分け、茎は皮を厚めにむいて5mm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。
2. 鍋に湯を沸かして塩少々、ブロッコリーの花蕾を入れる。約2分ゆでたら茎を加えてさらに約1分ゆで、ざるに上げる。粗熱がとれたら花蕾を小さく裂く。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2、ベーコン、にんにくを入れ、強めの中火で炒める。ベーコンの脂が出てきたらブロッコリーを加えて2～3分炒め、Aを加えてなじむまで炒め合わせる。

具だくさんのおともだから、おかずがシンプルでも食卓が充実します！ ぜひお試しくださいね。

レシピ考案/小林まさみ　撮影/福尾美雪　スタイリング/中村弘子　栄養計算/スタジオ食　編集協力/田久晶子

文/さいとうあずみ