食べれば力が湧いてくる！ ガッツリ食べられるにんにく×肉料理5選

牛肉、豚肉、とり肉など、さまざまな肉と相性の良い「にんにく」。風味づけに使ったり、ガーリックチップにして料理に添えたりと大活躍してくれます。そこで今回は食べれば力が湧いてくる“にんにくを使った肉料理”5品を紹介。ステーキやからあげなど、おもてなしにぴったりのメニューもありますよ。

【骨つきチキンのにんにく照り焼き】（522Kcal、塩分2.9g）

<材料・2人分>

とり骨つきももぶつ切り肉（水炊き用） 500～600g、にんにくの薄切り 2片分、ほうれん草 1/2わ、合わせ調味料（酒、しょうゆ、みりん 各大さじ2と1/2、砂糖 小さじ1）、塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、酒

<作り方>

1. とり肉は大きいものは食べやすく切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンに油大さじ2とにんにくを入れて弱火でじっくり加熱し、にんにくがうすく色づいたらペーパータオルに取り出す。にんにくは弱火でじっくり加熱してチップを作るとともに、油ににんにくの香りを移す。

2. 油が残ったフライパンを再び火にかけ、とり肉を入れる。途中上下を返しながら、全体がこんがり色づくまで焼きつける。とり肉はしっかり焼き色をつけ、脂を拭き取ってから調味料を加えると、味がよくからむ。

3. とり肉の上に、ほうれん草をのせ、酒大さじ2をふってふたをし、約1分蒸し焼きにする。ほうれん草を取り出し、再びふたをして、さらに2～3分蒸し焼きにする。

4. フライパンの余分な脂をペーパータオルで拭き取って合わせ調味料を加え、少しとろみがつくまで煮からめる。

5. ほうれん草とともに器に盛り、1のにんにくを粗く砕いてとり肉の上に散らし、全体にこしょう少々をふる。

定番の照り焼きも、骨つき肉を使うとまた違った趣に。にんにくを揚げた油でとり肉を焼くので香りも豊かです。つけ合わせのほうれんそうは、とり肉と一緒に蒸し焼きにするので手間もかかりません。