ポークソテーペペロンチーノソース
449kcal
0.6g
材料(2人分)
- 豚ロースしょうが焼き用肉…6枚(約200g)
- 玉ねぎ…1個
- ペペロンチーノソース
- ・にんにくの薄切り…1 1/2片分
- ・赤とうがらしの小口切り…1本分
- ・パセリのみじん切り…大さじ1
- ・オリーブ油…大さじ1 1/2
- ・塩、こしょう…各少々
- ・水…大さじ1
- ・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油
豚ロースしょうが焼き用肉…6枚(約200g)
玉ねぎ…1個
ペペロンチーノソース
・にんにくの薄切り…1 1/2片分
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・パセリのみじん切り…大さじ1
・オリーブ油…大さじ1 1/2
・塩、こしょう…各少々
・水…大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油
玉ねぎ…1個
ペペロンチーノソース
・にんにくの薄切り…1 1/2片分
・赤とうがらしの小口切り…1本分
・パセリのみじん切り…大さじ1
・オリーブ油…大さじ1 1/2
・塩、こしょう…各少々
・水…大さじ1
・塩、粗びき黒こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方
- 豚肉は脂身と赤身の間に数カ所切り込みを入れて筋切りをし、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。玉ねぎは7〜8mm厚さの輪切りにする。
豚肉は小麦粉を薄くまぶしておくと、焼いたときにまわりはカリッ、中はジューシーに仕上がる。 - フライパンにオリーブ油小さじ1を強めの中火で熱し、玉ねぎを並べて焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いて取り出す。
- 続けて豚肉を並べ入れ、約3分こんがりと焼き色がつくまで焼く。上下を返してさっと焼き、色が変わったら、2とともに器に盛る。フライパンはペーパータオルでさっと拭く。
- ペペロンチーノソースを作る。オリーブ油の半量、にんにくを入れて火にかけ、両面をこんがり焼いて取り出す。火を止め、残りの材料を加えて混ぜる。
パセリや水などを入れるとはねやすいため、にんにくチップスを作ったら火を止め、残りの材料を加える。 - 4を3の豚肉ににんにくとともにかける。好みでクレソンを添えても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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