晩ごはんを考えるのがめんどうな時にまるっと使える！「これで決まり」の定食5選

メインのおかずに白いご飯、副菜や汁ものがセットになっている定食。肉や魚に野菜とさまざまな食材が使われているので、バランスよく栄養を摂取できます。今回は、晩ごはんがばっちり決まる定食5選をご紹介。「毎日のメニューを考えるのが苦手…」という人におすすめです。

【つゆだくしょうが焼き定食】（つゆだくしょうが焼き：529kcal、塩分2.6g、しめじの白あえ：58kcal、塩分2.6g）

<材料・2人分>

つゆだくしょうが焼き（豚薄切り肉［しょうが焼き用］ 280g、卵 2個、キャベツ 1/4個、しょうが 1/2かけ、長ねぎ 5cm）、しめじの白あえ（もめん豆腐 1/3丁、しめじ 1/3パック、すりごま［黒］ 適宜、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油）

<作り方>

1. キャベツは冷水で洗って軸を除き、せん切りにして器に盛る。しょうがは皮つきのまますりおろし、しょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、水1/2カップと混ぜ合わせてたれを作る。しめじは石づきを除いてほぐし、ねぎは粗みじんに切る。

2. 豚肉は長さを半分に切って塩、こしょう、小麦粉各少々を両面にふり、油大さじ1と1/2を熱したフライパンで焼く。こんがり焼き色がついたら1の器にのせる。

3. 続けて2のフライパンに卵を割り入れ、白身が固まってきたら水少々を加えてふたをし、約2分したら取り出して2の器にのせる。

4. 続けて1のたれ、しめじを入れて強火で煮立たせ、しめじが少ししんなりしたら取り出す。たれは3の器に回しかけ、ねぎを散らす。しょうが焼きのたれとしめじを一緒に煮れば、白あえの味つけいらず。

5. 4のしめじは豆腐とざっくりあえて別の器に盛り、ごまをふる。

とろ～り半熟卵がのっかった贅沢なしょうが焼き。甘辛いつゆがキャベツまでしみて最後までおいしく食べられます。しょうが焼きのたれでしめじを煮たら、味つけの手間がはぶけてラクチン。