つゆだくしょうが焼き定食
材料(2人分)
- つゆだくしょうが焼き
- ・豚薄切り肉(しょうが焼き用)…280g
- ・卵…2個
- ・キャベツ…1/4個
- ・しょうが…1/2かけ
- ・長ねぎ…5cm
- しめじの白あえ
- ・もめん豆腐…1/3丁
- ・しめじ…1/3パック
- ・すりごま(黒)…適宜
- ・しょうゆ、みりん、酒、砂糖、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
つゆだくしょうが焼き
・豚薄切り肉(しょうが焼き用)…280g
・卵…2個
・キャベツ…1/4個
・しょうが…1/2かけ
・長ねぎ…5cm
しめじの白あえ
・もめん豆腐…1/3丁
・しめじ…1/3パック
・すりごま(黒)…適宜
・しょうゆ、みりん、酒、砂糖、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
・豚薄切り肉(しょうが焼き用)…280g
・卵…2個
・キャベツ…1/4個
・しょうが…1/2かけ
・長ねぎ…5cm
しめじの白あえ
・もめん豆腐…1/3丁
・しめじ…1/3パック
・すりごま(黒)…適宜
・しょうゆ、みりん、酒、砂糖、塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
- キャベツは冷水で洗って軸を除き、せん切りにして器に盛る。しょうがは皮つきのまますりおろし、しょうゆ、みりん各大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ2、水1/2カップと混ぜ合わせてたれを作る。しめじは石づきを除いてほぐし、ねぎは粗みじんに切る。
- 豚肉は長さを半分に切って塩、こしょう、小麦粉各少々を両面にふり、油大さじ1 1/2を熱したフライパンで焼く。こんがり焼き色がついたら1の器にのせる。
- 続けて2のフライパンに卵を割り入れ、白身が固まってきたら水少々を加えてふたをし、約2分したら取り出して2の器にのせる。
- 続けて1のたれ、しめじを入れて強火で煮立たせ、しめじが少ししんなりしたら取り出す。たれは3の器に回しかけ、ねぎを散らす。
しょうが焼きのたれとしめじを一緒に煮れば、白あえの味つけいらず。 - 4のしめじは豆腐とざっくりあえて別の器に盛り、ごまをふる。
つゆだくしょうが焼き:カロリー1人分529kcal、塩分1人分2.6g
しめじの白あえ:カロリー1人分58kcal、塩分1人分2.6g
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井澤由美子
- 料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ!」「ライフ」などの料理番組にも出演。
このレシピの参考動画
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