バターのコクとピリ辛味が絶妙にマッチ！ 明太バターの副菜5選

ご飯のおともの定番食材・からし明太子は、コクのあるバターと組み合わせると優秀な調味料に早変わり。料理にピリリとした辛みを添えて食欲を刺激します。そこで今回は、明太バターを使った副菜5選をご紹介。おつまみにもどうぞ。

【マッシュ里いもの明太あえ】（144Kcal、塩分0.9g、調理時間10分）

<材料・2人分>

里いも 3個、からし明太子（ほぐしたもの） 1/2腹分、万能ねぎの小口切り 1本分、バター

<作り方>

1. 里いもは皮をたわしでしっかりこすり洗いして泥を落とし、上下を切り落として1個ずつラップで包む。耐熱皿に並べ、電子レンジで約2分加熱する。上下を返し、さらに約2分加熱する。

2. 里いもが熱いうちにペーパータオルで包んで皮をむく。ボウルに入れてフォークで粗く潰し、明太子、バター10gを加えてざっと混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

里いもの加熱はレンジにお任せのラクチンメニュー。ねっとりとした口当たりがあとを引きます。からし明太子のピンクと万能ねぎの緑で彩りも美しいので、おもてなし料理にもおすすめ。