卵の明太炒め
時短でラク
189kcal
1.7g
15min
材料（２人分）
- 明太子…1/2腹(１本)
- 卵…２個
- えのきたけ…１袋
- 三つ葉…適宜
- ・塩、こしょう、サラダ油、バター
明太子…1/2腹(１本)
卵…２個
えのきたけ…１袋
三つ葉…適宜
・塩、こしょう、サラダ油、バター
卵…２個
えのきたけ…１袋
三つ葉…適宜
・塩、こしょう、サラダ油、バター
作り方
- 卵は溶きほぐし、塩、こしょう各少々を加える。えのきたけは根元を落として小房に分ける。明太子は身をこそげ出してほぐす。
- フライパンに油大さじ１を熱し、卵を流し入れ、手早く混ぜていったん取り出す。同じフライパンにバター大さじ1/2を足し、えのきたけを加えてさっと炒め、明太子も加えて卵を戻し、ざっくり混ぜ合わせる。
- ２を器に盛り、刻んだ三つ葉を散らす。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
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