へとへとな日はかにかまで「天津飯」！ 包丁いらずで時短【ドラマ飯】

朝から1日フル活動して、へとへとで家に帰ってきた日。
夕飯作りはめんどうだけど、市販のお惣菜に頼る気分でもない…。
そんな時、みなさんは何を作っていますか？

簡単なのは、焼きそばやパスタ、丼もの、といった一皿で完結するごはん。

作るのは1品だけでいいし、ボリュームや満足感があるから、家族からも苦情が出ない。そんな理由から、わが家ではかなりの頻度で、一皿ごはんが食卓に登場します。

先日放送されたドラマBS松竹東急「めんつゆひとり飯２」の第8話で、主人公の面堂露（めんどうつゆ・鞘師里保）が、へとへとな日のレパートリーに加えたくなる「天津飯」を作っていました。

作ってみたら時短で簡単、節約にもなる1品だったので、レシピを置いておきますね。

かにかまとカットしめじなら、包丁も使わない！

夕飯にめんつゆで「具なし天津飯」を作った露。めんどうくさがりな性格で分量をちゃんとはからないため、味を調整しているうちに、あんをお鍋いっぱいに作ってしまいます。

しばらく天津飯を食べることになりそうな露は、同僚で料理上手の十越いりこ（とごしいりこ・山口まゆ）に、おすすめの具材を尋ねると、「定番は”かに玉”かしら。いただいたかにのほぐし身を使ったり、かに缶を使ったり、かにの風味がおいしいわよね（十越さん）」。

十越さんのおすすめ具材は「かに」でしたが、それを聞いた露は、頭の中で「かにかま」に変換。似ている2つの食材ですが、材料費は雲泥の差！ このご時世、節約も大事ですよね。

「しめじとか、きのことかも合うわね。干ししいたけの戻し汁を加えると奥深い味になるわ。あとたけのこもいいアクセントになるわね（十越さん）」

そんな十越さんのアドバイスを聞いた露が、下ごしらえがラクなものにだけ反応して作ったのが「かにかま」と「しめじ」を使った天津飯。
簡単でおいしそうだったので、私もさっそく作ってみましたよ！

かにかま天津飯

【材料・1人分】
かにかま…3本
しめじ…1/2袋
卵…2個
油…少々
めんつゆ（3倍濃縮）…30cc
水…150cc（あん用）
とりガラスープの素…小さじ1
酢…大さじ1
砂糖…大さじ1
＜水溶き片栗粉用＞
・片栗粉…大さじ1
・水…大さじ1

【作り方】
＜あん＞
1.とりガラスープの素と水を入れた鍋に、めんつゆ・酢・砂糖を入れて中火で軽くひと煮立ちさせます。

2.弱火にし、水溶き片栗粉を入れて混ぜ、とろみがついたらできあがり。

あん作りはとっても簡単です！　続いて卵と具材を混ぜていきますよ！

＜かにかま卵＞
1.ボウルに卵とかにかまを割いて入れ、よく溶きほぐします。

2.フライパンに油をひき、中火でしめじを炒めます。

すばやく1を流し入れて菜箸でかき混ぜ、

半熟になったらごはんの上へ！

仕上げにあつあつのあんをかければ完成です。

作ってみて感じたのは、「なんだ、天津飯ってこんなに簡単だったの！？」ということ。

あんと卵を別々に作る時点でめんどうに感じていましたが、あんも卵もどちらもさっと作れるので、思ったよりも手早くできました。

しかも、めんつゆベースのあんが、つやつやで甘酸っぱくて超絶おいしい！！　これ、ものの5分で作ったあんですよ。

具材に入れたかにかまとしめじの色合いも◎。両方からいいうまみが出ています。

疲れて帰ってきた日に、パパッと作れて、元気も出る天津飯。みなさんも一皿ごはんのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか？ きっと家族ウケもバッチリですよ！

調理・文＝斉藤久美子