白飯が進みすぎる！　こんがり＆とろ〜りがおいしい「照りたまのっけご飯」

買い物に行けなかった時や、時間のない日の救世主的存在が、冷凍ご飯と卵のコンビ。

この2つがあって、本当によかった〜！と幸せな気持ちになれる、とっておきの食べ方をご紹介します♪

▷レシピを教えてくれたのは
上島亜紀さん
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。親しみやすさのなかに、キラリとセンスが光る、おしゃれな家庭料理のレシピが人気。

これまで、卵料理にはあまり興味がなかった私。唯一、好きなのは半熟の目玉焼きのみでしたが、今回、料理研究家の上島亜紀さんに教わった「照りたま」はリピート中！　

途中までは目玉焼きを作る要領と同じで、白身が固まってきたら黄身をくずし、パタンと半分に折ります。さらに両面を焼くと、外はこんがり、中は黄身がとろりとした状態に。目玉焼きに比べて、より「こんがり＆とろ〜り」のコントラストがはっきりとしていて、私はこれが食べたかったんだ！という発見がありました。

ご飯がどんどん進む、照りっ照りのたれの配合も必見です！

オイスター照りたまのっけご飯

【材料・2人分】
卵　2個
万能ねぎの小口切り　3本分
温かいご飯　茶碗2杯分
A
　・オイスターソース　大さじ1
　・みりん　大さじ1
ごま油

【作り方】

1.　フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、卵を割り入れる。白身の縁が固まってきたら黄身を軽くくずし、万能ねぎを中央に等分にのせる。半分に折り、両面に焼き色がつくまで焼く。

2.　ご飯を器に盛り、１をのせる。

3.　同じフライパンにAを入れて中火にかけ、煮立ったら２にかける。（1人分332kcal／塩分1.2g）

＊　＊　＊　

簡単でいて食欲をそそり、ご飯によく合う味つけを上島さんにリクエストしたところ、教えてくれたのが、この照り照りだれです。

同量のオイスターソースとみりんを軽く煮立てるだけ！と、とっても簡単。

卵と抜群の相性で、ほかにおかずがいらないくらい、ご飯が進んじゃいます。忙しい朝やランチ、おかずがちょっと寂しい時の主役ご飯にと、ぜひお役立てください。

レシピ考案／上島亜紀　撮影／よねくらりょう　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食
編集・文／singt