おしゃれで簡単！シーフードを使った“映える”デパ地下風サラダ２選

お客様が集まったとき、パッと作れて見た目もおしゃれなデパ地下風サラダのレシピをストックしておくととっても便利！ここでは、彩り豊かで目にも楽しいシーフード系サラダを２品紹介します。きれいに盛り付ければ、「わぁ！」の声が上がること間違いなし！

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かにかまとブロッコリーのサラダブルスケッタ

トーストしたバゲットにサラダをのせて、オードブル感覚でどうぞ！

【材料】(2～3人分)
・かにかま ...4本
・ブロッコリー ...1/3個(約100g)
・バゲット ...8～9cm
・A
　　∟クリームチーズ(室温にもどしたもの) ...80g
　　∟レモン汁 ...小さじ1
　　∟おろしにんにく ...少々
　　∟塩 ...小さじ1/3
・粗びき黒こしょう

【作り方】
1. ブロッコリーは粗みじん切りにして耐熱容器に入れ、水大さじ1をふる。ラップをかけ、600Wで3分レンチンして水けをきる。かにかまは1cm幅に切ってざっとほぐす。
2. バゲットは1cm幅の斜め切りにし、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
3. ボウルにAを入れて混ぜ、１を加えてあえる。２にのせてこしょう少々をふる。
(1人分184kcal /塩分1.6g)

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

シーフードマリネとみかんのサラダ

ボイルしたシーフードと野菜のマリネが、甘酢っぱいみかんと相性good!

【材料】(2～3人分)
・冷凍シーフードミックス ...200g
・みかん ...2個(約200g)
・玉ねぎ ...1/2個
・赤パプリカ ...1/2個(約75g)
・パセリのみじん切り ...適量
・A
　　∟オリーブ油 ...大さじ2
　　∟酢 ...大さじ1
　　∟砂糖、塩 ...各小さじ1/2

【作り方】
1. シーフードミックスは袋の表示どおりに解凍し、水けをきる。みかんは5mm厚さの輪切りにし、器に敷く。玉ねぎ、パプリカは縦薄切りにする。
2. 鍋に湯を沸かしてシーフードミックスを入れ、約1分30秒ゆでる。玉ねぎを加えて20～30秒ゆで、同時にざるに上げて湯をきり、水けを拭く。
3. ボウルにAを入れて混ぜ、２、パプリカを加えてあえ、器に盛ってパセリをふる。
(1人分157kcal /塩分1.7g)

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「シーフードマリネとみかんのサラダ」はみかんを薄い輪切りにして器に敷くと、見た目がかわいく“映え”アップ！よりデパ地下サラダっぽくなっておすすめ！

レシピ考案／ 池田美希　撮影／ 豊田朋子
スタイリング／中村弘子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／渡辺ゆき

文/よりみちこ