「ほの甘～」が美味！ さつまいもの簡単和えもの5選

秋が旬の「さつまいも」は、甘みがあっておかずやおやつに使える人気の食材です。シンプルにそのまま焼いて食べる「石焼き芋」は定番ですが、調理の材料として使う場合はどんなメニューに使ったらいいか分からないことも。そこで今回は、さつまいもの甘みをいかした和え物をご紹介。副菜を何にしようか悩んでいる人は、ぜひ作ってみてくださいね。

【さつまいものみそマヨ白あえ】（149Kcal、塩分0.7g）

<材料・2人分>

もめん豆腐 1/2丁、合わせ調味料（みそ 大さじ1/2、マヨネーズ 小さじ2）、さつまいも 1/2本（約100g）

<作り方>

1. もめん豆腐は1cm幅に切ってペーパータオルに包み、約10分おいて水きりをする。ボウルに入れてゴムべらでなめらかになるまで潰し、合わせ調味料を加えて混ぜる。

2. さつまいもを皮つきのまま1cm角に切り、水にさっとさらして水けをきる。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分、やわらかくなるまで加熱し、さます。1に加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

ごろっとしたさつまいもは一口サイズで食べやすく、みんなが大好きな「みそマヨネーズ」でどんどん箸が進むはず。もめん豆腐を使っているので体に優しいのも嬉しいポイント。調理の際は最後まで火を使わないので、ラクチンですよ。