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【時短レシピ】簡単・低カロ・食べごたえあり！「えびとセロリの塩炒め」
肉料理が続いたから、魚介類も家族に食べさせたいけど、煮たり焼いたりするのがおっくう…というときに、活躍してくれるのがえび。野菜と一緒にチャチャッと炒めれば、立派な夕飯おかずに。
仕上げにしそをちぎって加えるひと手間で、香りがよく見栄えもグッとアップします。しかも、低カロリーなのもうれしい！ 週末ダイエットメニューにいかが？
【えびとセロリの塩炒め】
<材料・2人分>
むきえび12尾(約120g)、セロリ(葉つき)1本、黄パプリカ1/2個、青じそ4枚、サラダ油、酒、塩、しょうゆ
<作り方>
1.セロリは葉と切り分け、斜め5mm幅に切る。葉は適量をざく切りにする。パプリカは縦半分に切って、横5mm幅に切る。えびはあれば背わたを除く。
2.フライパンに油大さじ1を熱し、えび、セロリ、セロリの葉、パプリカを入れて炒める。えびの色が変わったら、酒大さじ1、塩小さじ1/3、しょうゆ少々を加えて調味する 。
3.火を止め、しそをちぎって加え、さっと混ぜ合わせる。
(1人分122kcal、塩分1.4g、調理時間10分)
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