冷蔵庫に眠ったナンプラーでいきなり変身！「アジアンご飯」

アジアン料理に欠かせない調味料の「ナンプラー」をうまく活用できていますか？ 1、2回使ったきりで冷蔵庫に放置している人は、ぜひこの機会にアジアン料理にチャレンジしてみましょう。今回はナンプラーを使ったアジアンご飯5選をご紹介。味や香りが楽しめるメニューを献立に加えて、異国情緒漂う特別な雰囲気を満喫してくださいね。

豚肉のっけご飯・コムディア（448Kcal、塩分2.5g）

【材料・2人分】

豚もも薄切り肉 160g、大根 5cm（約100g）、にんじん 4cm（約40g）、にんにくの薄切り 1/2片分、万能ねぎの小口切り 2本分、きゅうりの斜め薄切り 10枚、温かいご飯茶碗（軽く） 2杯分、漬けだれ（にんにくのみじん切り 小さじ1、ナンプラー、グラニュー糖 各大さじ1、サラダ油 小さじ1、こしょう 少々）、塩、砂糖、酢

【作り方】

1. なますを作る。大根とにんじんは縦細切りにし、塩少々をまぶして約5分おく。

2. 湯大さじ1に砂糖大さじ1と1/2を入れて溶かし、酢大さじ1と2/3を加えて混ぜる。

3. 1の水けを絞って加え、にんにくも加えて、約30分漬ける。

4. 漬けだれの材料を混ぜ、豚肉にもみ込んで約20分漬ける。

5. フライパンに豚肉を並べて強めの中火にかけ、こんがりと焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に焼く。食べやすい大きさに切る。

6. 器にご飯を盛り、5をのせ、万能ねぎを散らす。きゅうりと3を添える。

ベトナム料理の「コムディア」をアレンジしたご飯もの。ナンプラーやにんにくなどを使用した漬けだれはクセになるおいしさです。器に盛りつけた後に万能ねぎを散らせば、見栄えもバッチリ。