レシピ
豚肉のっけご飯・コムディア

豚肉のっけご飯・コムディア

Name: 豚肉のっけご飯・コムディア
Yield: ２人分
Cuisine: エスニック
Ingredients: 豚もも薄切り肉…160g; 大根…５cm(約100g); にんじん…４cm(約40g); にんにくの薄切り…1/2片分; 万能ねぎの小口切り…２本分; きゅうりの斜め薄切り…10枚; 温かいご飯茶碗(軽く)…２杯分; 漬けだれ; ・にんにくのみじん切り…小さじ１; ・ナンプラー、グラニュー糖…各大さじ１; ・サラダ油…小さじ１; ・こしょう…少々; ・塩、砂糖、酢

１人分：

448kcal

2.5g

やせる定食

エスニック風味の漬けだれがポイント！　がっつり系ワンプレートご飯の簡単レシピ

足立由美子さんのレシピ

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　160g
大根
　５cm(約100g)
にんじん
　４cm(約40g)
にんにくの薄切り
　1/2片分
万能ねぎの小口切り
　２本分
きゅうりの斜め薄切り
　10枚
温かいご飯茶碗(軽く)
　２杯分
漬けだれ
　・にんにくのみじん切り
　　小さじ１
　・ナンプラー、グラニュー糖
　　各大さじ１
　・サラダ油
　　小さじ１
　・こしょう
　　少々
・塩、砂糖、酢

豚もも薄切り肉

160g
大根

５cm(約100g)
にんじん

４cm(約40g)
にんにくの薄切り

1/2片分
万能ねぎの小口切り

２本分
きゅうりの斜め薄切り

10枚
温かいご飯茶碗(軽く)

２杯分
漬けだれ
　・にんにくのみじん切り

小さじ１
　・ナンプラー、グラニュー糖

各大さじ１
　・サラダ油

小さじ１
　・こしょう

少々
・塩、砂糖、酢

作り方

1

なますを作る。大根とにんじんは縦細切りにし、塩少々をまぶして約５分おく。
2

湯大さじ１に砂糖大さじ１　1/2を入れて溶かし、酢大さじ１　2/3を加えて混ぜる。
3

１の水けを絞って加え、にんにくも加えて、約30分漬ける。
4

漬けだれの材料を混ぜ、豚肉にもみ込んで約20分漬ける。
5

フライパンに豚肉を並べて強めの中火にかけ、こんがりと焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に焼く。食べやすい大きさに切る。
6

器にご飯を盛り、５をのせ、万能ねぎを散らす。きゅうりと３を添える。

このレシピを共有する

足立由美子さん

足立由美子（あだちゆみこ）
東京・江古田のベトナム屋台食堂「Maimai」｢ECODA HEM｣店主。屋台気分を満喫できる店構えでベトナム各地のおいしいものを再現、バインミーやおつまみにもなるベトナムおかずが人気。イベントや料理教室などを通じてベトナム料理のおいしさを日本に広めるべく活動中。著書に『ホーチミンのおいしい！がとまらないベトナム食べ歩きガイド』（アノニマ・スタジオ）ほか。