生活習慣病や老化予防にも！ イソフラボンだけじゃない豆乳の健康効果
いろんな病気の予防に役立つ!? 豆乳の健康効果
豆乳に含まれているイソフラボンという成分には、女性ホルモンが多すぎれば減少させ、不足していれば補う、という働きがあります。そのため、女性ホルモンの過剰分泌が一因と考えられている「乳がん」の予防効果があるとされています。
一方で、女性ホルモンが不足すると、カルシウムの吸収が悪くなり骨粗鬆症になりやすい、などとも言われていますが、その予防にも役立つことが期待されています。
大豆タンパク質効果で肥満防止＆ダイエット！
豆乳にはレシチンという、細胞膜をキレイにする働きを持つ物質も含まれています。このレシチンには血中のコレステロールや悪玉コレステロールを低下させる力があり、生活習慣病の予防につながると言われています。
また、脳細胞の活性化をうながす力もあるため、脳の老化防止にもつながるのだとか。
さらに大豆タンパク質には、肥満防止などのダイエット効果もあるとされています。これは大豆タンパク質が体内で吸収、分解されるのに時間がかかるため、満腹感が得られやすく、間食予防につながるからです。
おいしく食べたり飲んだりするだけで、さまざまな効能が期待できる健康の強い味方。そんな豆乳を、ぜひ食卓に加えてみてはいかがでしょうか。
【関連レシピ】豆乳カルボナーラ
生クリームを使わないヘルシーカルボ。こうばしくてあっさりした味わい。
【材料】（2人分）
カルボナーラソース
・豆乳(成分無調整)…1/2カップ
・卵…2個
・粉チーズ…大さじ3
・おろしにんにく…1/2片分
・ベーコン…2枚
・スパゲッティ…160g
・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
【作り方】
1.ボウルに卵を溶きほぐし、ほかのカルボナーラソースの材料を加えて混ぜ合わせる。ベーコンは5mm幅に切る。
2.スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示より1分短くゆで、湯をきる。
3.フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してベーコンを炒め、焼き色がついたら火を止めてカルボナーラソースを加える。木べらで混ぜながら余熱で火を通し、とろりとしてきたら2を加え、塩、こしょう各少々をふって手早くあえる。
カルボナーラソースに火を通しすぎるとだまになるので、フライパンの余熱でとろみがつくまで混ぜる。
4.器に盛り、さらにこしょうをふる。
