梅雨なんて怖くない！ ジメジメした季節を乗りきるさっぱり味の肉おかず5選

梅雨の時期になってジメジメした天気が続くと、元気がわいてこないですよね。そんな時はさっぱりしたテイストの料理を食べて、気分をリフレッシュしましょう。今回は、口当たりがやさしい“肉おかず”5選をご紹介。炒めものや蒸し焼きなど、メニューのバリエーションが豊富なのでお好みの1品を見つけてくださいね。

豚しょうが焼き 薬味のせ

【材料・2人分】

薬味ミックス（作りやすい分量・約3カップ分）（貝割れ菜 1パック、青じそ 10枚、みょうが 3個、わけぎ 1/3束［または万能ねぎ2/3束、または長ねぎの青い部分1本分］、しょうが 1かけ）、豚しょうが焼き 薬味のせ（薬味ミックス［でき上がり分より使う］ 3/4カップ弱［約40g］）、豚しょうが焼き用肉 4～6枚（約160g）、たれ（おろししょうが 1かけ分、酒、みりん、しょうゆ 各大さじ1）、サラダ油

【下ごしらえ】

1. 薬味ミックスを作る。貝割れ菜は2cm長さに切り、しそは横グリーンアスパラガス、みょうがとわけぎはそれぞれ小口切りにする。しょうがはみじん切りにする。

2. ボウルにざるを重ね、1を入れて軽く混ぜ合わせ、約5分冷水にさらして水をきる。そのまましばらくおき、しっかりと水けをきる。

※水にさらすと臭みが取れ、シャキッとする。

3. 保存するときは、ふたつきの保存容器にペーパータオルを敷いて薬味ミックスを入れる。冷蔵庫で1週間程度保存できる。

【作り方】

1. フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を並べて焼き色がつくまで焼く。裏返して、たれの材料を混ぜて加える。フライパンを少し傾けてたれを煮立たせ、豚肉にからめて器に盛り、薬味ミックスをのせる。

（1人分289Kcal、塩分1.4g）

薬味ミックスをトッピングして、爽やかな味に仕上げています。薬味は水に浸しておくと、シャキシャキ感が増して歯ごたえが抜群に。また独特の臭みもとり除けるので、ぜひ試してみて。