豚肉のさっぱり甘酢炒め
時短でラク
339kcal
1.6g
15min
脇雅世さんのレシピ
豚肉と野菜を甘酢でおいしく炒めれば、夏のスタミナ補給にもちょうどいい!
材料(2人分)
豚ロース薄切り肉…6枚(約180g)
ししとうがらし…6本
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/6本(約30g)
合わせ調味料
・酢、砂糖…各大さじ1 1/2
・塩…小さじ1/2
・小麦粉、サラダ油
ししとうがらし…6本
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/6本(約30g)
合わせ調味料
・酢、砂糖…各大さじ1 1/2
・塩…小さじ1/2
・小麦粉、サラダ油
作り方
- ししとうはへたを切り落とし、縦半分に切る。玉ねぎは1.5cm幅のくし形に切る。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りにする。
- 豚肉は小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油小さじ2をひいて肉を広げて入れ、強火にかけて両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。
豚肉は小麦粉を薄くまぶして焼くと、やわらかく焼き上がり、味のからみもよくなる。 - 続けてフライパンににんじんを入れて炒め、しんなりしたらししとうと玉ねぎを加えて弱めの中火で1〜2分炒める。2を戻し入れて強火にし、合わせ調味料を加えて全体を炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
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