冷や冷やがおいしい♪ この時期ヘビロテ間違いなしの「冷やし肉おかず」5選

#食 
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夏になるとひんやりとした冷製メニューを食べたくなりますよね。ですがレパートリーが少ないと、あっという間にマンネリ化してしまうことも。そこで今回は、この時期ヘビロテ間違いなしの冷やし肉おかず5選をご紹介。“さっぱり”と食べられるメニューが揃っているので、食欲がわかなくても気軽に食べられますよ。

豚肉となすの冷しゃぶ

【材料・2人分】

豚しゃぶしゃぶ用肉 200g、なす 3個、たれ(みょうがのみじん切り 3個分、しょうゆ 大さじ3、砂糖、酢 大さじ1と1/2)、塩、酒

【作り方】

1. なすはへたを落として皮をむき、縦半分に切って縦薄切りにし、塩少々を加えた水にさらす。たれの材料は混ぜ合わせる。

2. 鍋に湯を沸かし、沸騰したら酒大さじ4、塩少々を加える。豚肉を3~4枚ずつ入れて、再び煮立って30秒ほどしたら取り出して冷水にとる。豚肉をすべてゆでたらアクを取り、なすの半量を入れる。なすはきれいな黄緑色になったら取り出し、ざるに上げる。残りも同様にする。

3. 器に2の豚肉の水けをよくきって盛り、なすも盛り合わせ、たれを添え、つけながら食べる。

(1人分303Kcal、塩分3g、調理時間18分)

みょうがを使用したたれの“ほろ苦さ”が味の決め手です。豚しゃぶと相性抜群で、モリモリと食が進むはず。ご飯とも合う味つけなので、白飯にたれがしみ込んだ豚肉をのせていただきましょう。

中華風冷しゃぶ

つるんとした食感の豚肉が美味。肉に片栗粉をまぶしてからゆでると、うまみが逃げにくいうえにたれがからみやすくなります。

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簡単バンバンジー

ごまだれに練りごまのやさしい味をプラスするのがポイントです。たれは煮沸消毒した瓶に入れたら、冷蔵庫で約2週間も保存可能に。

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冷やし牛しゃぶのごまだれあえ

セロリをトッピングして香りよく仕上げて。熱湯でゆでた牛肉は氷水につけると、身がかたくなるのを防いでくれます。

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とうがんととり手羽の冷やし鉢

ウリ科のとうがんときゅうりがコラボした1品です。とうがんは食べやすい大きさに切ってから皮をむくと、スムーズにカットできるので試してみて。

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豚肉を長期保存したい場合は、冷凍庫に入れるのがおすすめ。ラップで包むだけでなく保存容器に入れて“完全密封”すれば、肉が傷みにくくなります。

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