薬味の最強タッグ！ 夏野菜のみょうが×しそを活用した料理5選

香味野菜のみょうがは汁ものの具にしたり、刺し身のつまとして家庭でも活用されていますよね。スーパーでは年間を通して売られていますが、一番おいしくいただけるのは夏。そこで今回は旬のみょうがと、香りが高いしそをコラボさせた料理5選をピックアップしました。薬味のおかげでスイスイ食べられて、後味もスッキリしていますよ。

香味野菜たっぷり焼きなす

【材料・2人分】

なす 5個、みょうが 1個、青じそ 6枚、しょうが 1かけ、ピリ辛ポン酢だれ（ポン酢じょうゆ 大さじ3、一味とうがらし 少々）

【作り方】

1. なすはへたのまわりに包丁をぐるりと入れてがくを除き（へたは残す）、皮目に縦4～5本切り目を入れる。焼き網（または魚焼きグリル）を熱して並べ、強火で5～6分焼く。上下を返してさらに5～6分、皮が真っ黒に焦げるまで焼く。手でさわれるくらいにさめたら、へたの反対側から皮をむく。

2. みょうがは小口切りにし、しそとしょうがはせん切りにする。

3. 器に1を盛り、2をのせ、ピリ辛ポン酢だれの材料を混ぜてかける。

（1人分41Kcal、塩分1.0g）

なすのへただけ残しているので、帽子をかぶっているような愛嬌のある姿に。ヘタの部分をそのまま掴んで、豪快に食べるのもいいかもしれませんね。みょうがと青じそが混ざった爽やかな香りが、食欲をグングンそそります。