香り冷やし中華

材料（２人分）

中華生麺
　２玉
豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　６枚(約90g)
長ねぎ
　1/2本
みょうが
　２個
しょうが
　１かけ
青じそ
　４枚
ポン酢じょうゆ
　大さじ４〜５
・砂糖、しょうゆ、ごま油

• 中華生麺

  ２玉

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  ６枚(約90g)

• 長ねぎ

  1/2本

• みょうが

  ２個

• しょうが

  １かけ

• 青じそ

  ４枚

• ポン酢じょうゆ

  大さじ４〜５

• ・砂糖、しょうゆ、ごま油

1. 1

   ねぎ、みょうが、しょうがはせん切りにして水に放し、約５分さらして水けをきる。しそもせん切りに。

2. 2

   熱湯1/2カップで豚肉をゆで、豚肉を取り出して水にさらし、水けをきる。ゆで汁を大さじ４〜５とっておく。

3. 3

   ボウルに砂糖大さじ１　1/2、２のゆで汁を入れて砂糖を溶かし、ポン酢じょうゆを混ぜてたれを作り、冷やしておく。

4. 4

   中華麺は袋の表示時間どおりにゆで、流水でしっかり洗って水けをきり、器に盛って３をかける。
   
   中華麺はたっぷりの熱湯で、吹きこぼれない程度グラグラゆで、そうめんと同様に流水でゴシゴシ洗ってぬめりを取る。

   
5. 5

   ボウルに２の豚肉としそを除く野菜を入れ、しょうゆ、ごま油各適宜であえて４に盛り、しそを盛る。

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