ささ身とブロッコリーのパワフル冷やし中華
461kcal
3.2g
材料（２人分）
とりささ身…2本(約120g)
ブロッコリー…1/2個(約120g)
中華生麺…2玉
ごまだれ〈混ぜる〉
・豆乳(成分無調整)…1カップ
・白すりごま…大さじ2
・中華スープの素…小さじ2
・酢…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1/2～3/4
塩、砂糖
ブロッコリー…1/2個(約120g)
中華生麺…2玉
ごまだれ〈混ぜる〉
・豆乳(成分無調整)…1カップ
・白すりごま…大さじ2
・中華スープの素…小さじ2
・酢…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・塩…小さじ1/2～3/4
塩、砂糖
作り方
- ブロッコリーは小さめの小房に分ける。ささ身は、4～5等分のそぎ切りにし、塩、砂糖各小さじ1/4をまぶす。直径23cmの耐熱皿にささ身、ブロッコリーをのせ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、そのまま約5分おく。
ささ身とブロッコリーは一緒にレンチン加熱でOK。余熱で熱を通せば、ささ身がかたくならない。 - 麺は袋の表示どおりにゆでて冷水で洗い、しっかりと水けをきる。
- 器に麺を盛り、ささ身とブロッコリーをのせる。ごまだれをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 近藤幸子
- 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
お料理メモ
※カロリー、塩分は、たれを1/3量残した場合。
【ここが疲れに効く！】
とりむね肉同様、イミダゾールジペプチドが豊富なささ身に、抗酸化作用のあるブロッコリーのビタミンCとごまを合わせて疲労回復をバックアップ。エネルギー代謝を促す酢が入ったたれをたっぷりかけて。
食材の扱い方・ポイント
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- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
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