さっぱり冷麺

404kcal
3.5g
さっぱり冷麺
さっぱり冷麺

お手軽韓国フード

近藤幸子さんのレシピ

専用の麺の代わりに、そうめんで作るからとっても手軽! さっぱり味のスープでのどごし抜群

材料(2人分)

ハム…2枚
ゆで卵…1個
きゅうり…1/2本
白菜キムチ…50g
そうめん…4束(約200g)
スープ
 ・とりガラスープの素…小さじ2
 ・酢…大さじ1/2
 ・塩…小さじ1
 ・砂糖…小さじ1/2
 ・水…3カップ

作り方

  1. ボウルにスープの材料を入れて混ぜ、とりガラスープの素を溶かす。好みで水の量を少し減らし、氷を入れても。
    スープは材料を混ぜるだけだから、とっても手軽!
  2. ハムは1cm幅に切り、ゆで卵は縦半分に切る。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにし、キムチは大きければ食べやすく切る。
  3. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでる。ざるに上げて流水で洗い、水けをよくきって器に盛る。
  4. 2の具材をのせて1のスープを注ぐ。
    冷たいスープをかけていただきます!

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

近藤幸子
近藤幸子
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」(文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」(家の光協会)、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」(主婦と生活社)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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