クリームクロックムッシュ

507kcal
2.7g
クリームクロックムッシュ
クリームクロックムッシュ

カリふわフレンチトーストとろ〜りクロックムッシュ

小黒きみえさんのレシピ

中からとろ〜りあつあつクリームがあふれる!

材料(2人分)

ホワイトソース(全量約200g分)
 ・小麦粉…15g
 ・バター…20g
 ・牛乳…1カップ
クリームクロックムッシュ
食パン(8枚切り)…4枚
ホワイトソース(でき上がり分より使う、または市販品)…160g
ハム…4枚
ピザ用チーズ…30g

下ごしらえ

  1. オーブンを180℃に予熱する。
  2. ホワイトソースを作る。小麦粉はふるう。
  3. 小鍋にバターを溶かし、弱火にして1を加え、シリコーン製のへらで鍋底の隅までよく混ぜる。全体がなじんだら牛乳を3回に分けて加え、そのつど混ぜてもったりとしたら火を止める。
  4. バットにラップを広げて2を均一に広げ、包んでさます。

    ●冷蔵で1〜2日、冷凍で約2週間保存可能。

作り方

  1. ハムは2枚を半分に切る。
  2. 食パン2枚にホワイトソースを1/6量ずつぬり、中央に切っていないハムを1枚ずつのせ、その上下に切り口を外側にして1を1枚分ずつのせる。

    クロックムッシュはハムやチーズをはさんだホットサンドを指すが、本場フランスではさらにホワイトソースも加えたボリュームたっぷりのタイプも。
  3. 残りの食パンにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ぬった面を下にして2にのせる。さらにホワイトソースを1/6量ずつぬり、ピザ用チーズを半量ずつ散らす。

    ホワイトソースはまとめて作って冷凍保存し、スープに加えたり、オムレツの具にすることもでき、便利。サンドしたパンの上にさらにホワイトソースとピザ用チーズを。
    ホワイトソースをはさんでオーブンで焼く
  4. 天板にオーブン用ペーパーを敷き、3を並べて180℃で約20分焼く。

    ※オーブントースターの場合は、中が熱くなるまで約7〜8分焼く。焼き色がついたらアルミホイルをかぶせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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撮影:
  • 野口健志

食材の扱い方・ポイント

ハム
ハム
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