ごまだれ冷やし中華【by 小澤弘之さん】

材料（２人分）

• 中華生麺…２玉
• とりむね肉…小１枚(約150g)
• 卵…２個
• きゅうり…１本
• 貝割れ菜、中華くらげ(市販品)…各適宜
• たれ
• 　・おろししょうが…小１かけ分
• 　・ごましゃぶのたれ(市販品)、ポン酢じょうゆ…各大さじ３
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・ごま油…小さじ１
• ・塩、酒、こしょう、サラダ油

作り方

1. 塩、酒各適宜を加えた熱湯でとり肉をゆで、粗熱をとって、１cm幅のそぎ切りにする。卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々を混ぜ、フライパンに油少々を熱して、薄焼き卵を２枚作り、細切りにする。きゅうりは８cm長さのせん切りにする。たれは冷やしておく。
2. 中華麺は袋の表示時間どおりにゆで、流水でしっかり洗って水けをきり、器に盛って１のたれをかける。
3. １のとり肉、薄焼き卵、中華くらげ、きゅうりを盛り、貝割れ菜をのせる。