ケンテツ風ぶっかけだし冷麺【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

しらたき
　１袋(約400g)
卵黄
　２個分
納豆
　１パック
オクラ
　３本
きゅうり
　１本
青じそ
　５枚
みょうが
　３個
なす
　１個
おろししょうが
　１かけ分
昆布(３×３cm)
　１枚
白いりごま
　大さじ１
削りがつお
　１袋(約５g)
・塩、しょうゆ、酢、ごま油

• しらたき

  １袋(約400g)

• 卵黄

  ２個分

• 納豆

  １パック

• オクラ

  ３本

• きゅうり

  １本

• 青じそ

  ５枚

• みょうが

  ３個

• なす

  １個

• おろししょうが

  １かけ分

• 昆布(３×３cm)

  １枚

• 白いりごま

  大さじ１

• 削りがつお

  １袋(約５g)

• ・塩、しょうゆ、酢、ごま油

1. 1

   昆布は水でもどして細切りにする。しらたきは熱湯でゆでこぼしてざるに上げ、冷水で洗って水けをきる。オクラは塩少々をふって板ずりし、がくをぐるりとむく。熱湯で２〜３分ゆで、粗く刻む。きゅうり、しそ、みょうが、納豆も粗く刻む。なすは粗く刻んでから水に約５分さらし、水けを絞る。

2. 2

   １のしらたき以外の材料をボウルに入れ、ごま、削りがつお、おろししょうが、しょうゆ、酢各大さじ１を加えて混ぜる。

3. 3

   器にしらたきを盛り、２と卵黄をのせる。しょうゆとごま油各適量をかけ、好みで酢を回しかけて混ぜながら食べる。

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