しらたきのたらこ炒め

47kcal
0.9g
しらたきのたらこ炒め
しらたきのたらこ炒め

和の作りおきおかずBOOK

大原千鶴さんのレシピ

たらこも調味料代わりに使って

材料(4人分)

  • たらこ…1/2腹(約40g)
  • しらたき...1袋(約200g)
  • あれば実ざんしょう(塩ゆでしたもの)…大さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・酒...大さじ1
  •  ・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…小さじ2
  • ごま油
たらこ…1/2腹(約40g)
しらたき...1袋(約200g)
あれば実ざんしょう(塩ゆでしたもの)…大さじ1
合わせ調味料
 ・酒...大さじ1
 ・うす口しょうゆ〈またはしょうゆ〉…小さじ2
ごま油

作り方

  1. しらたきは食べやすい長さに切って、熱湯でさっとゆで、ざるにあける。たらこは薄皮から身をこそげる。
  2. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しらたきを入れて炒める。汁けがなくなったら、合わせ調味料、たらこ、実ざんしょうを加え、たらこの色が変わるまでほぐしながら炒める。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

大原千鶴
大原千鶴
京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在NHKEテレ「きょうの料理」BS4K「あてなよる」のレギュラー出演中。NHKBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』(高橋書店)ほか著書多数。

お料理メモ

粗熱をとって保存容器に入れ、冷蔵室で約4日間保存可能。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 浮田輝雄

食材の扱い方・ポイント

たらこ
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一般に冬に出回る生たらこは、まだらの卵巣。塩蔵で年間を通して出回るたらこは、すけとうだら…

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