たらこ入りおかずだし巻き卵【by 大原千鶴さん】

たらこ入りおかずだし巻き卵【by 大原千鶴さん】

京都・大原千鶴さんの2皿で和ごはん

たらこで調味するから簡単。粒々感も楽しんで

全量:

271kcal

1.8g

材料(1本分)

作り方

  1. 1

    卵はボウルに割り入れ、全体が均一になるよう、菜箸でしっかり溶きほぐす。だし汁に片栗粉大さじ1/2を溶いてボウルに加え、よく混ぜ合わせる。たらこの薄皮を除いてボウルに加え、さっと混ぜる。ペーパータオルを小さく切って、サラダ油をたっぷり含ませる。

    たらこにはうまみがたっぷり含まれている。おかず感を出すために、あまりほぐさず、かたまりが残るようにさっと混ぜる。

    たらこにはうまみがたっぷり含まれている。おかず感を出すために、あまりほぐさず、かたまりが残るようにさっと混ぜる。

  2. 2

    1のペーパータオルで卵焼き器に油をひく。卵液の1/4量を玉じゃくしなどで注ぎ入れ、半熟になったら気泡を菜箸で潰し、手前から奥へくるくると巻き、巻いた卵は手前に移す。あいたところにペーパータオルで油をひき、再び卵液の1/4量を注いで、焼いた卵の下側にも卵液を流す。

    卵液の片栗粉がボウルの底に沈殿するので、流し入れるときは、そのつど混ぜて。油を毎回しっかりひくときれいに焼け、巻きやすい。

    卵液の片栗粉がボウルの底に沈殿するので、流し入れるときは、そのつど混ぜて。油を毎回しっかりひくときれいに焼け、巻きやすい。

  3. 3

    再び半熟になったら気泡を菜箸で潰し、手前から奥へくるくると巻き、巻いた卵は手前に移す。これを卵液がなくなるまで繰り返したら火を止め、だし巻き卵の角を卵焼き器に押しつけ、全体を落ち着かせたら取り出す。食べやすく切り分けて器に盛り、大根おろしを軽く絞って添え、しょうゆ適量をかける。

    巻くときは卵焼き器を傾けて、焼いた卵を持ち上げ、奥に倒すようにして巻いていくと、楽に素早くできる。

    巻くときは卵焼き器を傾けて、焼いた卵を持ち上げ、奥に倒すようにして巻いていくと、楽に素早くできる。

このレシピを共有する

大原千鶴さん

大原千鶴 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

おすすめ読みもの(PR)

たらこの人気レシピランキング

たらこの人気レシピランキングをもっと見る

卵焼きの人気レシピランキング

卵焼きの人気レシピランキングをもっと見る

旬の食材

食材をもっと見る

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34954品をご紹介!