いつもの卵焼きにひと工夫！ 変わり種の卵焼き5選

面倒な手間いらずでパパっと調理できる「卵焼き」は、忙しくて時間がない日にも最適。さらにアレンジの幅が広く、作り方ひとつで全く違った料理に変身します。今回紹介する卵焼きも、意外な食材と組み合わせた変わり種レシピばかり。単純だけれど奥深い卵料理の、新たな可能性にぜひトライしてみてはいかが？

明太子の卵焼き

【材料・4人分】

卵 4個、みりん 大さじ1、塩 小さじ1/3、サラダ油 小さじ2、からし明太子（薄皮を除いたもの） 2腹分

【作り方】

1. 卵をボウルに割り入れ、みりんと塩を加えて、白身を切るように溶く。

2. 卵焼き器にサラダ油小さじ2を入れ、中火でしっかり熱する。1の1/3量を流し入れて全体に広げ、からし明太子1/3量を卵の上に広げ9割程度火が通ったら奥から手前に向かって巻く。この作業をあと2回繰り返す。

（1人分142Kcal、塩分2.4g）

ピリッとした辛みでお馴染みの「からし明太子」を、贅沢に2腹分使った卵焼き。卵のまろやかさと明太子の辛じょっぱさがよく合って、ご飯がモリモリ進みますよ。卵に明太子を広げたら、奥から手前に巻くのがポイント。