とろとろチーズでうまみアップ! 旬のかぼちゃを使ったアレンジ主菜5選

とろとろに溶けたチーズがのると、どんな料理もワンランクアップした仕上がりになりますよね。秋野菜のかぼちゃは甘みが強くてチーズとの相性バツグン。そこで今回は、チーズを使ったかぼちゃの主菜5選を紹介します。チーズは使い勝手のいいピザ用チーズを使用するので、冷蔵庫の残りを活用できますよ♪

豚とかぼちゃのチーズ蒸し

【材料・2人分】

豚ロースとんカツ用肉 2枚、下味（塩 小さじ1/2、こしょう 少々）、ピザ用チーズ 50g、かぼちゃ 1/8個（約250g）、ししとうがらし 10本、青じそ 5枚、白ワイン（または酒） 大さじ2、オリーブ油

【作り方】

1. 豚肉は4～5等分のそぎ切りにし、下味をもみ込む。かぼちゃはラップで包み、電子レンジで約2分加熱する。7～8mm幅に切って、長さを半分に切る。ししとうは縦に1本切り目を入れる。しそは細切りにする。かたいかぼちゃは薄く切りづらいが、軽く電子レンジ加熱をすると、切りやすくなる。

2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して豚肉を並べ入れ、弱めの中火で2～3分、上下を返して約2分焼き、いったん取り出す。

3. 同じフライパンにかぼちゃを並べ入れて中火にし、1～2分上下を返しながら焼く。ししとうを加え、2を戻し入れて全体を軽く炒め合わせる。

4. チーズを散らしてワインをふり入れ、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。器に盛って中央にしそをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

（1人分557kcal、塩分2.1g）

蒸し焼きにしたチーズのほどよい溶け具合が絶妙です。まろやかテイストにしその爽やかさがベストマッチ。かぼちゃのカットがかたくて難しい時は、あらかじめ軽く電子レンジで加熱しておきましょう。