牛ひき肉とかぼちゃのチーズ焼き

材料（２人分）

• 牛ひき肉…180g
• ピザ用チーズ…70g
• かぼちゃ…120g
• ミニトマト…３個
• 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• ・オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう、トマトケチャップ

作り方

1. かぼちゃは７〜８mm幅のくし形に切る。ミニトマトは横３等分に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、かぼちゃを並べてふたをし、途中上下を返しながら２〜３分蒸し焼きにする。竹串を刺してみてすっと通るようになったらいったん取り出す。フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎとにんにくを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わって、脂が透き通るまで炒める。余分な脂をペーパータオルで吸い取り、カレー粉、塩、こしょう各少々で調味する。
3. 耐熱皿に２の炒めたひき肉を敷き詰め、かぼちゃをのせ、かぼちゃにケチャップ大さじ1/2をぬる。ミニトマトを散らしてピザ用チーズをかけ、オーブントースターで約８分、チーズが溶けるまで焼く。