牛ひき肉とかぼちゃのチーズ焼き

477kcal
1.0g
25min
牛ひき肉とかぼちゃのチーズ焼き
牛ひき肉とかぼちゃのチーズ焼き

ひき肉のカレー風味とかぼちゃの甘みがよく合う

材料(2人分)

牛ひき肉…180g
ピザ用チーズ…70g
かぼちゃ…120g
ミニトマト…3個
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…1/2片分
・オリーブ油、カレー粉、塩、こしょう、トマトケチャップ

作り方

  1. かぼちゃは7〜8mm幅のくし形に切る。ミニトマトは横3等分に切る。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、かぼちゃを並べてふたをし、途中上下を返しながら2〜3分蒸し焼きにする。竹串を刺してみてすっと通るようになったらいったん取り出す。フライパンをきれいにし、オリーブ油大さじ1/2を熱し、玉ねぎとにんにくを入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。ひき肉を加えてさらに炒め、肉の色が変わって、脂が透き通るまで炒める。余分な脂をペーパータオルで吸い取り、カレー粉、塩、こしょう各少々で調味する。
  3. 耐熱皿に2の炒めたひき肉を敷き詰め、かぼちゃをのせ、かぼちゃにケチャップ大さじ1/2をぬる。ミニトマトを散らしてピザ用チーズをかけ、オーブントースターで約8分、チーズが溶けるまで焼く。
    トマトケチャップを加えることで、味のまとまりがよくなり、ご飯にもよく合う。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

沼口ゆき
沼口ゆき
バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 石川美香

食材の扱い方・ポイント

かぼちゃ
かぼちゃ
表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…

基本の扱い方

種とわたを除いて切る(1)

スプーンで、種とまわりのわたをくりぬいて除きます。

種とわたを除いて切る(2)

かぼちゃは果肉がかたくて切りにくいので、平らな面を下に置いて安定させ、左手でしっかり押さえて、包丁を下に押すようにして切り分けます。

電子レンジで加熱して切りやすく(1)

使う分を切り分けたら、ラップをかけて電子レンジで加熱してもよいでしょう。やわらかくなって切りやすくなります。(加熱の目安は、1/8個・約200g当たりにつき1〜2分)

電子レンジで加熱して切りやすく(2)

薄いくし形などに切りたいときは、特に便利です。

ところどころ皮をむく(1)

かぼちゃは皮ごと食べられますが、皮はかたいので、大きく切る場合や、煮もので味をよくしみこませたいときは、ところどころ皮をむくとよいでしょう。

ところどころ皮をむく(2)

皮がかたくてむきにくい場合は、小さく切ってから、切り口を下に安定よく置いて包丁でそぎ落とすようにむくと安全です。

面取り

かぼちゃは煮くずれしやすいので、煮ものにする場合は、必ず角を面取りしてから、使いましょう。
包丁でうまく切れないときは、皮むき器を使ってもOK。

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