さつまいものミートソース風スパゲッティ

材料（２人分）

• さつまいも…1本(約270g)
• 牛ひき肉…60g
• 玉ねぎのみじん切り…大さじ2
• スパゲッティ…160g
• 揚げ油、塩、オリーブ油、ウスターソース、トマトケチャップ

作り方

1. さつまいもは皮つきのまま一口大の乱切りにする。
2. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１を入れてじっくり揚げる。カリッとして、きつね色になったら取り出し、油をきる。

   

3. 熱湯に塩適宜を入れて混ぜ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。
4. フライパンにオリーブ油大さじ2、玉ねぎを入れて火にかけて炒める。玉ねぎが少し色づいたらひき肉を加え、耐熱性のへらでほぐしながらぽろぽろになるまで炒め合わせる。
5. ウスターソース大さじ1、ケチャップ大さじ2を順に加えて、そのつど炒める。全体がなじんだら２を加えて混ぜ、さらに３のゆで汁1/4カップを加えて混ぜる。
6. スパゲッティがゆで上がったら、トングなどで軽く湯をきって５に加えて混ぜる。器に盛り、好みでイタリアンパセリのみじん切りをふっても。