フレッシュトマトの目玉焼きパスタ

材料（２人分）

合いびき肉
　150g
トマト
　1個(約150g)
玉ねぎ
　1/2個
卵
　2個
にんにく
　1片
スパゲッティ(ゆで時間9分のもの)
　160g
トマトケチャップ
　大さじ3
塩
　小さじ2/3
こしょう、粗びき黒こしょう
　各少々
オリーブ油

• 合いびき肉

  150g

• トマト

  1個(約150g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• 卵

  2個

• にんにく

  1片

• スパゲッティ(ゆで時間9分のもの)

  160g

• トマトケチャップ

  大さじ3

• 塩

  小さじ2/3

• こしょう、粗びき黒こしょう

  各少々

• オリーブ油

1. 1

   トマトは2cm角に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで約3分炒める。ひき肉を加え、肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。トマト、水2と1/2カップ、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜ、強火にする。

3. 3

   煮立ったらスパゲッティを半分に折って加え、中火にし、煮汁になじむまで上下を返しながら混ぜる。ふたをして、時々上下を返しながら約9分煮る。トマトケチャップ大さじ3を加えて混ぜ、器に盛る。

4. 4

   フライパンをきれいにし、オリーブ油小さじ1を強めの中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。３にのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。

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