パスタから作り始めましょう。煮る間にサブのコールスローにとりかかればOK！
「フレッシュトマトの目玉焼きパスタ」の献立
献立の材料（２人分）
主食
フレッシュトマトの目玉焼きパスタ
- 合いびき肉 150g
- トマト 1個(約150g)
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 2個
- にんにく 1片
- スパゲッティ(ゆで時間9分のもの) 160g
- トマトケチャップ 大さじ3
- 塩 小さじ2/3
- こしょう、粗びき黒こしょう 各少々
- オリーブ油
副菜
コーンコールスロー
- さやいんげん 60g
- キャベツ 150g
- ホールコーン 60g
- マヨネーズ 大さじ2
- 砂糖 小さじ1/2
- こしょう 少々
- 塩
主食
副菜
フレッシュトマトの目玉焼きパスタの作り方
- 1 トマトは2cm角に切り、玉ねぎは粗みじん切りにする。にんにくはみじん切りにする。
- 2 フライパンにオリーブ油小さじ1、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで約3分炒める。ひき肉を加え、肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。トマト、水2と1/2カップ、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて混ぜ、強火にする。
- 3 煮立ったらスパゲッティを半分に折って加え、中火にし、煮汁になじむまで上下を返しながら混ぜる。ふたをして、時々上下を返しながら約9分煮る。トマトケチャップ大さじ3を加えて混ぜ、器に盛る。
- 4 フライパンをきれいにし、オリーブ油小さじ1を強めの中火で熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。３にのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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