ゴロゴロビーフシチュー

材料（2～3人分）

• 牛ひき肉…300g
• にんにく…1片
• 玉ねぎ…1/2個(約100g)
• しめじ…大1/3パック(約70g)
• 冷凍フライドポテト(皮つきでくし形切りのもの)…150g
• ソース
• 　・ドミグラスソース缶…1/2缶(約145g)
• 　・はちみつ、しょうゆ…各大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 　・水…1カップ
• 下味
• 　・塩…小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• 　・片栗粉…大さじ1
• サラダ油

作り方

1. にんにく、玉ねぎは縦薄切りにする。しめじはほぐす。
2. ひき肉のパックに下味を順にふり入れ、スプーンで切るように混ぜ合わせる。
3. 全体がなじんだら、ラップをかぶせてしっかりと手で押さえ、厚切りの1枚肉のように成形する。
4. フライパンに３をパックからパカッと入れ(はがれにくい場合はへらを使う)、油大さじ1/2を肉のまわりに回し入れる。
5. 強めの中火で2～3分焼き、焼き色がついたらへらで半分に切る。上下を返したら、へらで1切れを4等分に切る(計8切れ)。
6. 肉を端に寄せ、フライパンの汚れだけをさっと拭く(油は大さじ1くらい残す)。玉ねぎ、しめじ、にんにくを入れて中火で炒め、しんなりしたらソースの材料を入れる。
7. ひと煮立ちしたら、ポテトを凍ったまま加えてふたをし、弱火で8～10分煮る。