とりとかぼちゃの春巻き

材料（２人分）

• とりむね肉…小１枚(約150g)
• 下味
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ピザ用チーズ…50g
• かぼちゃ…1/8個(約200g)
• 春巻きの皮…６枚
• 水溶き小麦粉
• 　・小麦粉、水…各大さじ1/2
• ・サラダ油

作り方

1. かぼちゃは大きめの一口大に切る。耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジで約２分加熱し、上下を返してさらに約１分加熱する。熱いうちにフォークで潰す。とり肉は細切りにし、下味をもみ込む。
2. 春巻きの皮１枚を角を手前にして置き、中央手前にとり肉、かぼちゃ、チーズのそれぞれ1/6量をのせる。皮の手前を内側に折って、左右を折り込み、くるりと巻いて、巻き終わりは水溶き小麦粉をぬって留める。同様にあと５本作る。
   
   皮のまん中より少し手前に、とり肉、かぼちゃ、チーズの順に重ね、しっかりと巻く。

   

3. フライパンに油大さじ４を熱してを２並べ入れ、弱めの中火で両面を２〜３分ずつ揚げ焼きにする。こんがりと焼き色がついたら取り出し、油をきる。