ボリューミーだから食事のメインにも♪ 1人分186kcal以下の「豆腐サラダ」5選

ふんわりとした食感が楽しめる豆腐は、コストパフォーマンスが高いお助け食材。冷やっこや揚げ豆腐など副菜としてのイメージがありますが、アレンジ次第で主菜としてもおいしく食べられますよ。そこで今回は、食事のメインにもなる「豆腐のサラダ」5選をご紹介。1人分186kcal以下なので、ダイエット中に作ってみてはいかが？

ピータン豆腐風サラダ

【材料・2～3人分】

卵 2個、もめん豆腐 1丁（約300g）、ミニトマト 6個、ザーサイ（味つき） 40g、長ねぎのみじん切り 10cm分、ドレッシング（しょうゆ 大さじ1/2、ごま油 小さじ2、酢 小さじ1、砂糖 小さじ1/2）

【下ごしらえ】

1. 卵は室温にもどす。

【作り方】

1. 豆腐はペーパータオルに包み、軽く水きりする。ミニトマトは四つ割り、ザーサイは細切りにし、ねぎとともにドレッシングの材料と混ぜ合わせる。

2. 鍋に熱湯を沸かし、卵をそっと入れて約5分中火でゆでる。冷水にとり、少したたいてひびを入れて冷やしてから殻をむく。四つ割りにする。ひびから水が入ってつるりと殻がむける。

3. 豆腐を横1cm厚さに切り、器に並べる。1のドレッシングをかけ、2をのせる。

（1人分172Kcal、塩分1.6g）

とろっとろの卵黄が、きざんだザーサイや豆腐によくからみます。卵は室温に戻してから中火で5分間ゆでましょう。卵の殻に少しヒビを入れて冷水につけておくと、つるりと殻がむけるので試してみてください。