くるみと豆腐のサラダ

179kcal
1.0g
くるみと豆腐のサラダ
くるみと豆腐のサラダ

しゃきしゃき水菜とくるみの食感が楽しい

材料(2人分)

くるみ…30g
もめん豆腐…1/2丁(約150g)
水菜…1株(約50g)
・塩、ごま油

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで包み、約5分おいて水きりをする。水菜はざく切りにする。
  2. くるみは粗く刻み、フライパンに入れて火にかけ、香りが立つまでいって取り出す。
  3. ボウルに豆腐を入れて菜箸で粗くくずし、塩小さじ1/3、ごま油小さじ1を加えて混ぜ合わせ、2、水菜を加えてざっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

水菜
水菜
鍋ものをはじめ、煮ものや炒めもの、そのまま生でサラダにと、おいしさと調理の手軽さで大人気…

基本の扱い方

全部まとめてざく切りに

ほとんどの料理は端からざく切りにして、そのまま使います。全部使わない場合も1束分洗って、まとめて切るとあとがラク。水菜はアクが少ないので下ゆで不要です。

みぶ菜も便利

水菜と違い、サラダには向きませんが、漬けもの、炒めもの、煮ものでは水菜と同様に使えます。株の根元にある土をよく洗って。

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