気分にあわせて食べ方色々！ ウナギだけじゃない変わり種ひつまぶし5選

アツアツの白米に「ウナギのかば焼き」を乗せていただく“ひつまぶし”。老若男女に愛されている日本人のソウルフードです。しかしウナギのシーズンを逃してしまい、食べられなかったという方も多いのでは？ 今回はオールシーズン作れる、変わり種ひつまぶし5選をご紹介していきましょう。新しい発想で、周りをアッと驚かせてみて♪

牛ひつまぶし

【材料・2人分】

牛切り落とし肉 150g、下味（みそ、酒、みりん 各大さじ1、砂糖、しょうゆ 各小さじ2）、トマト 1/2個、みょうが 2個、白いりごま 少々、温かいご飯 どんぶり2杯分、だし汁 3カップ、塩

【作り方】

1. トマトは1cm角に切る。みょうがは薄い小口切りにして水にさらし、水をきる。鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら塩小さじ1/3を加える。

2. 別の鍋に牛肉と下味の材料を入れてもみ込み、火にかける。菜箸で混ぜながら汁けがなくなるまで煮からめる。牛肉は汁けがなくなるまで炒め煮にする。みそが入って焦げやすいので、菜箸で手早く混ぜながら汁けをとばしていく。

3. 器にご飯を盛って2をのせ、ごまをふる。そのまま食べたり、トマトとみょうがを混ぜたり、だし汁を注いで食べる。

（1人分609Kcal、塩分3.4g）

みょうがはアクがあるので、切った後は水にさらすのがポイントです。短時間で水から上げると、独特の風味を逃がしません。1杯目はそのままで、2杯目はだし汁をかけていただきましょう。みょうがとトマトはお好みで加えてくださいね。