香り成分が疲労回復を助ける！ スタミナをつけたい時の“とり×にんにく”料理5選

世界中の料理に欠かせない香味野菜である「にんにく」は、食材のうまみを引き立ててくれる食材。今回は、“とり×にんにく”料理5選を紹介します。

とりのにんにく照り煮

【材料・2人分×2】

とりもも肉 大2枚（約600g）、水菜 2株、にんにく 3片、煮汁（しょうゆ、酒 各大さじ3、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1）

【作り方】

1. 水菜は4～5cm長さに切る。にんにくは縦半分に切る。とり肉は皮目にフォークでところどころ穴をあけ、横半分に切る。

2. フライパンに煮汁の材料を熱し、煮立ったらとり肉を皮目から入れて時々返しながら煮る。肉の表面の色が変わったらふたをして7～8分蒸し煮にする。ふたをあけ、汁けが残っていたら汁けがなくなるまで煮詰める。半量を食べやすく切って皿に盛り、水菜を盛り合わせる。煮汁が煮立ったところにとり肉を入れると、味がしっかりしみこみやすい。

3. 残りの半量は粗熱をとり、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫で保存。解凍してそのまま食べるときは、水でさっと袋をぬらして耐熱皿に取り出し、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分加熱する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

（1人分341Kcal、塩分2.1g）

しょうゆと砂糖の甘辛い煮汁で、とりもも肉がこっくりするまで煮込んでください。冷めてもぷるるんとしたやわらか食感をキープできるので、お弁当のメインおかずにも最適。冷凍で保存しておけば、忙しい時でもサッと取り出せて便利です。