とり肉のトマトにんにく煮【by 井上和子さん】
400kcal
2.0g
25min
材料(2人分)
とり手羽元…6本
玉ねぎ…1/2個
ブロッコリー…1/5個(約50g)
しいたけ…2枚
にんにく…2片
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ、トマトケチャップ
玉ねぎ…1/2個
ブロッコリー…1/5個(約50g)
しいたけ…2枚
にんにく…2片
ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ、トマトケチャップ
作り方
- 玉ねぎは縦1cm幅に切り、ブロッコリーは小房に分ける。しいたけは軸を除いて、十字に切り、にんにくは粗みじん切りにする。手羽元はフォークでところどころ刺し、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油大さじ2をひいて火にかけ、にんにくを入れて弱火で炒める。香りが立ったら弱火にし、手羽元を並べ入れて焼く。全体にこんがり焼き色がついたら玉ねぎを入れてさっと炒める。
- 玉ねぎに油がまわったら、水1/2カップと、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加えてふたをし、煮立ったら弱火にして約10分煮る。ふたを取り、ブロッコリー、しいたけ、しょうゆ小さじ2、ケチャップ小さじ1を入れて、再びふたをしてさらに約5分煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
食材の扱い方・ポイント
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- ブロッコリー
- 栄養豊富な緑黄色野菜の王様・ブロッコリー。キャベツの仲間で、古くからイタリアで好まれ、日…
- しいたけ
- きのこ類で最も身近なしいたけ。自然のものは、山の南斜面のナラ、クヌギ、栗などの木に生え、…
- にんにく
- 独特の香りと風味が特徴の香味野菜。イタリア料理、フランス料理、中国料理、韓国料理など、世…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!